AnaOP-01
TrabajandoHamburguesa de carne vacunaE-118 · desde las 08:15 · hace 2 h 29 min
Tiempo de hoy3 h 14 min
- Chorizo mezcla (cerdo y vaca)E-1170 h 45 min
- Hamburguesa de carne vacunaE-1182 h 29 min
Software industrial para plantas cárnicas
Toda la planta. Una operación conectada. Menos información dispersa. Más visibilidad para operar y decidir.
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Recorremos una media de punta a punta, con datos de ejemplo. Ver el recorrido
Desarrollado junto a una planta de procesamiento cárnico en ArgentinaUn producto de WAGON
La misma media, anotada en tres lugares.
Recepción la pesa y la anota en su planilla, desposte la escribe en el cuaderno y el chofer pregunta por mensaje si ya salió. Cuando hay que saber qué pasó con esa media, aparecen tres pesos distintos y hay que averiguar cuál es el bueno.
- Tropa
- T-0413
- Media
- 07
Ingreso24/10/2026 06:12
Peso112,4 kg
Ejemplo
Ejemplo ficticio.
¿La 07 de la 0413 ya salió de cámara? Acá la anoté como 110.
Mensaje del chofer
24/10, desposte
0413 / 7 ……… 112 kg
pasa a cámara 2
Cuaderno de desposte
| A | B | C | D | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Tropa | Media | Kg | Cámara |
| 2 | 0412 | 05 | 109,8 | 1 |
| 3 | 0413 | 07 | 112,4 | 2 |
| 4 | 0413 | 08 | 111,0 | 2 |
Planilla de recepción
Plataforma
Lo que confirma un sector, el siguiente lo ve.
La media que confirma recepción es la misma que después despostan, con su peso y su papel. Los cortes vuelven a su cámara y pedidos sabe cuánto puede comprometer. Todos trabajan sobre el mismo stock, sin planillas que cruzar al final del día.
Ver el recorrido completo
Recorrido de una media
1Recepción
El operario pesa e identifica cada media con su papel. El encargado revisa la carga y confirma el ingreso.
- Media
- T-0413 / 07
- Ingreso
- 112,4 kg
- Confirmó
- encargado
2Calidad
Calidad registra sus controles sobre el lote. Hasta que decide una persona autorizada, queda pendiente y no sale de la cámara.
- Lote
- L-2611
- Controles
- 2
- Estado
- pendiente
3Desposte
Se pesa la media al entrar y cada corte al salir. Si falta medio kilo, el encargado anota por qué antes de validar.
- Entrada
- 112,4 kg
- Diferencia
- −0,5 kg
- Resolución
- con motivo
4Elaboración
La tanda usa cortes de dos medias y el lote de hamburguesa conserva las dos. El operario la termina y el encargado la valida.
- Tanda
- E-118
- Orígenes
- 2 medias
- Validó
- otra persona
5Cámaras
Cada lote queda en su cámara, con su peso y lo que está disponible. Si un recuento no cierra, lo revisa otra persona.
- Cámara
- 2
- En tránsito
- 0 kg
- Recuento
- sin diferencia
6Pedidos
Se reservan kilos de un lote concreto para el pedido de la sucursal. El stock sigue en la cámara hasta que sale el viaje.
- Pedido
- P-3312
- Reservado
- 4,0 kg
- Físico
- sin cambios
7Logística
El chofer declara lo que dejó y la sucursal confirma lo que recibió. Desde ahí también podés recorrer la media hacia atrás.
- Viaje
- V-0091
- Conductor
- entregado
- Sucursal
- por confirmar
Trazabilidad
Todo lo que salió de una media, en un solo mapa.
Buscás una media, una tropa o un lote y ves en qué se convirtió, dónde está hoy y a qué sucursales salió. Si aparece un problema, sabés qué revisar. La misma consulta se exporta a una planilla.
Explorar la trazabilidadTrazabilidad
Media res bovinaT-0413-07 · Tropa T-0413 · Procedencia de ejemplo
Siguiendo la media T-0413-07. Las mezclas muestran también sus otros orígenes; no se atribuyen kilos a la media.
Las flechas expresan relaciones registradas; no atribuyen kilos. La luz indica su dirección histórica, no actividad en vivo.
Cámaras e inventario
Abrís una cámara y sabés qué podés comprometer.
Cada lote aparece con su peso físico y lo que está disponible. Lo reservado para un pedido, lo que espera a Calidad y lo que va en un traslado no cuenta como disponible: la cuenta ya está hecha.
Ver Cámaras e inventario
Cámaras
Cámara 2Refrigeración
| Mercadería y lote | Físico | Disponible | Estado |
|---|
Traslado abiertoEn tránsito
Bife chorizoTropa T-0412 · L-2606 · 8,4 kg
Cámara 1 a Cámara 3
Mientras está en tránsito no cuenta como stock utilizable.
Última lectura registrada2,9 °C
24/10/2026 06:05 · Cámaras · OP-02
Lectura manual · sin sensores
Pendientes del sector
Traslados abiertos1
Recuentos abiertos0
Desposte y elaboración
Cuánto rindió cada media y quién está en cada tanda.
En desposte se pesa la media al entrar y cada corte al salir, y el rendimiento sale de esos pesos. En elaboración, el encargado ve quién trabaja en cada tanda, quién está en pausa y por qué.
Ver DesposteSi faltan kilos, el encargado lo explica.
Cuando lo que entró y lo que salió no coinciden, la diferencia queda a la vista y la partida no se valida hasta que el encargado escribe el motivo. Los pesos originales no se tocan.
Orden D-041 · Partida 1
Resultados y pesajes18 registros
Descarte de limpieza6,4 kgDescarte · T-0413-07 · 08:33
Hueso31,2 kgSubproducto · T-0413-07 · 08:31
Recorte aprovechable18,4 kgRecorte aprovechable · T-0413-07 · 08:27
Vacío6,9 kgCorte · T-0413-07 · 08:24
Asado14,2 kgCorte · T-0413-07 · 08:19
Entrada medida112,4kg
Cortes55,949,7 %
Recorte aprovechable18,416,4 %
Subproducto31,227,8 %
Descarte6,45,7 %
Sin registrar todavía0,00,0 %
Salida confirmada111,999,6 %
Rendimiento de cortes medidoscortes / entrada medida
49,7 %Diferencia de masa · Partida 1−0,5 kg
Requiere resolución del encargado.
La resolución conserva la diferencia original. No es merma ni modifica los pesos.
Motivo de la resolución
Restos en sierra y mesa al cierre de la partida
Registrar resolución
Diferencia con resolución vigente «Restos en sierra y mesa al cierre de la partida» · Encargado B · 24/10/2026 08:40
Se conservan los pesos originales y la diferencia de −0,5 kg.
Cada pesaje cuenta cuando queda guardado.
El operario registra el corte y el balance se actualiza recién cuando el sistema lo guardó. Si se corta la conexión, no queda un pesaje repetido.
Hueso31,2 kgSubproducto · T-0413-07 · 08:31
Asado14,2 kgCorte · T-0413-07 · 08:19
Pensado para coordinar el turno.
Muestra en qué tarea está cada persona para repartir el trabajo. No controla asistencia ni compara rendimientos individuales.
- Control de asistencia
- Ranking individual
- Rendimiento por persona
Quién está en cada tanda, de un vistazo.
Quién trabaja, en qué tanda y desde qué hora, con su tiempo en cada tanda del día. Desde la tanda se registra una pausa con su motivo o se incorpora a alguien, y la vista se actualiza sola cada 30 segundos.
Ver ElaboraciónEquipo ahora
BrunoOP-02
En pausaChorizo mezcla (cerdo y vaca)E-119 · desde las 09:02 · hace 1 h 42 minPausa individual · Motivo: Espera de material
Tiempo de hoy1 h 40 min
CarlaOP-03
TrabajandoHamburguesa de carne vacunaE-118 · desde las 08:40 · hace 2 h 04 min
Tiempo de hoy2 h 04 min
DiegoOP-04
TrabajandoChorizo mezcla (cerdo y vaca)E-119 · desde las 10:43 · hace 0 h 01 min
Tiempo de hoy0 h 01 min
No es control de asistencia ni un ranking individual: no se calculan rendimientos por persona.
Sucursal C
En preparación- Pedido
- Confirmado
- 3Preparado · En preparación
- 4Despachado
- 5Entregado
Reserva de CuadrilL-2604 · Tropa T-0412 · Cámara 2
Compromiso en inventario24kg
Preparado realSin preparar
Reservar no descuenta
Preparar tampoco despacha: el stock se descuenta al confirmar la salida en Logística.
Viaje V-0091
Destinos3
Resultado registrado3 de 3
Recepción de sucursal2 de 3
Paradas3
-
Sucursal ARecepción conformeConductorDeclarado por transportista: 12,0 kg · 6 piezasSucursalRecibido: 12,0 kg · 6 piezas
-
Sucursal BRecepción con diferenciasConductorDeclarado por transportista: 8,0 kg · 4 piezasSucursalRecibido: 7,6 kg · 4 piezas
-
Sucursal CRecepción de sucursal pendienteConductorDeclarado por transportista: 4,0 kg · 2 piezas
Pedidos y logística
Reservás, despachás y sabés qué llegó a cada sucursal.
Para cada pedido reservás kilos de lotes concretos, y el stock sigue en la cámara hasta que sale el viaje. En cada parada, el chofer declara lo que dejó y la sucursal confirma lo que recibió; si no coincide, lo ves en el viaje.
Ver Pedidos y LogísticaLo que sabés
Las preguntas de cada día, con números de la planta.
Cada respuesta sale de lo que se pesó, se contó y se confirmó en cada sector, así que no hace falta juntar planillas para contestarlas.
Sabés cuánto de cada media terminó en corte y podés comparar tropas y proveedores. Una partida sola no alcanza para juzgar un origen.
Partida 1 · media T-0413-07entrada medida 112,4 kg
49,7%terminó en cortes: 55,9 kg
Rendimiento de cortes por tropa
T-041349,7 %
T-042047,0 %
Antes de comprometer un pedido sabés cuánto se puede entregar de verdad, no solo cuánto hay.
Cámara 2lectura del 24/10/2026 06:05 · cuatro lotes
32,3kgse pueden comprometer, de 502,7 kg que hay en la cámara.
Físico en la cámara502,7 kg
− Reservado para el pedido P-330724,0 kg
− Pendiente de Calidad · lote L-2650446,4 kg
= Disponible32,3 kg
Sabés qué lotes revisar, cuánto queda en planta y a qué sucursales salió.
Media T-0413-07consulta del 25/10/2026 09:10
- 1desposte, compartidoD-041, junto con la media T-0420-03. Los lotes que salen conservan las dos.
- 4lotes alcanzadosLa propia media, el recorte L-2620, el asado L-2621 y la hamburguesa L-2640. Dos todavía tienen existencia.
- 26,2kgen planta hoyAsado L-2621 y hamburguesa L-2640, en Cámara 2.
- 3sucursales24,0 kg de hamburguesa L-2640 en el viaje V-0091. A · conformeB · con diferenciaC · pendiente
Cada kilo que falta o sobra tiene una explicación, un nombre y una hora.
- 01 · Diferencia−0,5 kg
La validación queda bloqueada.
- 02 · DecisiónEl encargado la resuelve
Con un motivo escrito.
- 03 · RegistroQueda en la auditoría
Con nombre y hora. Los pesos no cambian.
Perfiles
Cada uno entra a lo suyo. Con su perfil y su PIN.
El operario entra con su PIN al puesto de trabajo y registra lo que hace. El encargado confirma, resuelve y autoriza desde su PC. Calidad, logística y cada sucursal ven solo lo que les toca.
Cómo funciona la plataforma-
Puesto del operario · PIN de 4 dígitos
Operario
Carga recepciones, registra pesajes, trabaja sus tandas y prepara pedidos.
-
PC del encargado · PIN de 6 dígitos
Encargado
Confirma ingresos, resuelve diferencias, valida tandas, aprueba recuentos, autoriza salidas y da permisos a su equipo.
-
Acceso separado
Calidad
Registra sus controles con un acceso propio. Cada lote nuevo queda pendiente hasta que decide una persona autorizada.
Pendiente de Calidad
-
Acceso propio · sus viajes y destinos
Logística y sucursales
El chofer declara lo que dejó y cada sucursal confirma lo que recibió, por separado.
Conductor · entregadoSucursal · por confirmar
-
Teléfono · en desarrollo
Dirección
Los números de la planta en el teléfono, para consultar.
En desarrollo
Cada operación queda a nombre de quien la hizo. Los permisos se dan con un motivo y nadie se da los propios.
Control
Si alguien corrige un peso, sabés quién y por qué.
En una planilla cualquiera borra y reescribe. En Factory OS cada carga queda a nombre de quien la hizo, las correcciones las aprueba otra persona y el dato original se conserva.
Cómo funciona la plataforma-
Cada cierre lo revisa otra persona.
El operario termina su tanda y el encargado la valida. Quien pide una corrección no puede aprobarla.
Finalizó · operarioValidó · encargado
-
Cada cambio, con nombre y hora.
Cada carga guarda quién la hizo, cuándo y por qué. Si ese dato no se puede guardar, la operación tampoco.
D-041 · −0,5 kg resuelta · Encargado B · 24/10/2026 08:40
-
Si se corta la conexión, no se duplica nada.
La pantalla dice «confirmado» cuando el sistema lo guardó. Un doble toque o un corte de señal no generan un segundo movimiento.
Registrando…Confirmado
-
Kilos pesados, piezas contadas.
Lo pesado, lo estimado y lo que no se sabe se muestran distinto. Una pieza no se convierte en kilos con un promedio.
112,4 kg · medido2 piezas · contadas
Caso de aplicación
Lo construimos junto a una planta cárnica argentina.
Partimos de sus planillas, sus procedimientos y su forma de trabajar. Cuando algo no estaba definido, como la tolerancia de peso del desposte, se lo preguntamos a la planta y la respuesta quedó escrita antes de programar.
Por eso habla de tropas, medias, partidas, tandas, cámaras y viajes, y conserva el código del papel de cada media.
En el sistemaEn este sitio, lo que no lleva rótulo es lo que Factory OS hace hoy. Lo que está en desarrollo, lo dice.
Cómo se implementa- Lo que faltaba
- Una tolerancia de peso aprobada para cerrar un desposte.
- La decisión
- Toda diferencia distinta de cero la resuelve el encargado, con un motivo obligatorio, antes de validar.
- Lo que no se hace
- No se fija una tolerancia arbitraria ni se convierte la diferencia en merma. Los pesos originales se conservan.
- En el sistema
- Mientras haya una diferencia sin resolver, la validación final queda bloqueada.
- Hasta cuándo
- Hasta que la planta defina formalmente sus tolerancias y procedimientos.
Cómo arrancamos
- Relevamos cómo trabajás hoy
- Definimos juntos qué entra
- Entregamos por etapas
- Cada etapa se prueba en la planta, en escritorio y en tablet
Lo que tu planta todavía no definió queda anotado como pendiente y lo resolvemos con vos.
El producto
¿Factory OS reemplaza a mi sistema de gestión o de facturación?
No. Factory OS registra lo que pasa dentro de la planta: lo que entra, cómo se transforma, dónde está y a dónde sale. La facturación, la contabilidad y la gestión comercial siguen en los sistemas que ya usás.
¿Factory OS decide sobre la calidad de un lote?
No. Registrar un control no cambia el estado sanitario: cada lote nuevo queda pendiente, con sus salidas bloqueadas, hasta que decide una persona autorizada. Factory OS nunca libera un lote solo.
¿Hay que instalar algo? ¿En qué equipos funciona?
Se usa desde el navegador, sin instalar programas en cada equipo: en la PC del encargado y en el puesto del operario. Cada pantalla se prueba en escritorio y en tablet antes de entregarse. La vista de solo lectura para la dirección, en el teléfono, está en desarrollo.
La implementación
Mi planta trabaja distinto. ¿Sirve igual?
El punto de partida es relevar cómo se registra hoy, qué se controla y quién decide. Recién después se define qué se adapta. Lo que tu planta no tiene definido no se inventa: queda registrado como pendiente y se resuelve con vos.
¿Cómo es la implementación y qué acompañamiento hay después?
Se trabaja por hitos: cada uno se acuerda antes de empezar y se valida en la planta, en escritorio y en tablet, antes de pasar al siguiente. Después de la puesta en marcha, cada ajuste sigue el mismo camino: se especifica, se entrega y se valida. La forma de canalizar las consultas se acuerda al comenzar.
¿Cuánto cuesta y cuánto tarda?
Depende de qué sectores entran y de cuánto hay que adaptar. Por eso el alcance, el plazo y el costo se definen después del relevamiento y antes de empezar. En la presentación lo conversamos con tu operación.
Datos y seguridad
¿Quién puede ver y cambiar la información?
Cada persona entra con su perfil y un PIN personal, y ve solo lo que le corresponde. Cada operación se autoriza en el servidor y queda a nombre de quien la hizo, con su hora y, cuando corresponde, su motivo. Las facultades se conceden con motivo y nadie se concede las propias.
¿Dónde quedan los datos? ¿Y si se corta la conexión?
La información de la planta queda en un único sistema, sin copias por sector. Dónde se aloja y cómo se respalda se acuerda con cada planta en la implementación. Si la conexión se corta en medio de una carga, nada se da por confirmado hasta que responde el servidor, y al reintentar la operación no se duplica.
¿Se puede sacar información de Factory OS?
Sí. La trazabilidad de una media, una tropa o un lote se exporta en CSV, lista para abrir en una planilla. Si tu operación necesita conectarse con otro sistema, se evalúa en el relevamiento.
Veámoslo con tu operación. Una media, de punta a punta.
En una presentación la recorremos en el sistema, con datos de ejemplo.
- Nos contás sobre tu planta por correo.
- Coordinamos el día de la presentación.
- Si tiene sentido para tu planta, planteamos un relevamiento.
Pedir una presentación
o escribinos a [email protected]